Hovězí - kulatá plec (falešná svíčková)

Jedná se o maso ze zvířat z volného chovu, krmená bez stimulátoru růstu či antibiotik.

Kulatá plec neboli falešná (židovská) svíčková je úžasně křehké maso, které je součástí předního běhu ‒ plece. Jméno „falešná svíce” získalo díky tvarové podobnosti k pravé hovězí svíčkové.

Gourmety bývá toto maso za syrova zpracováváno na tatarák. Další uplatnění najde jako pečeně v celku, je vhodné pro milovníky ragú a libových gulášů. Řezaná na plátky a naklepaná je falešná hovězí svíčková výborná na závitky a španělské ptáčky.

Vhodné na:

Guláš, Pečeně v celku, Ragú, Tatarák, Závitek

Farma Rudimov