Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. BLOG
  3. Zajímavosti
  4. Vyplatí se kupovat bio mléko?
19.06.2019

Vyplatí se kupovat bio mléko?

Obecně jsou ceny biopotravin v některých případech i 2x-3x vyšší a nad tím se mnoho z nás pozastaví a položí si otázku, zdali se bio produkty vůbec vyplatí kupovat. Podíváme se na to tedy blíže a zjistíme jaké benefity můžeme z bio mléka získat.

Jaké jsou druhy mléka a jak se vyrábí?

Nejprve si pojďme krátce vysvětlit, jak se vůbec mléko vyrábí. Na trhu najdeme 3 druhy mléka: syrové, čerstvé a trvanlivé.

Syrové mléko koupíte většinou pouze přímo u farmářů. Syrové mléko se po nadojení pouze ochladí a tak by mělo i po celou dobu zůstat, jinak dojde ke znehodnocení. Trvanlivost je nízká (24-48 hodin).

Čerstvé mléko se po nadojení pasteruje, což znamená že se na ohřeje na teplotu okolo 72 stupňů po dobu cca 15 sekund. Tento proces stačí na zničení choroboplodných zárodků a prodloužení trvanlivosti při zachování téměř stejné kvality mléka na cca 7 dnů.

Trvanlivé mléko prochází UHT pasterací tj. zahřátí na 140 stupňů a homogenizací, kdy se tuk nejprve od mléka odstředí a následně je zpět přidáván podle toho zdali má být mléko tučné, polotučné nebo nízkotučné. Trvanlivost je v tomto případě několik měsíců. Tento druh mléka má nižší podíl tuku a bílkovin. Chuťově se jedná o nejméně chutnou variantu.

Rozdíl v chovu u konvenčního a ekologického zemědělství

Největší rozdíl mezi bio mléčnými produkty a běžnými je v chovu samotných zvířat. Jak se říká u člověka: "jste to, co jíte". Obdobně to platí i u zvířat. Když kráva žije celý život zavřená v hale, v malém prostoru, mnohdy ještě přivázaná, dostává levné krmivo s atibiotiky a hormony, projeví se to samozřejmě na tom, jaké mléko vyprodukuje.

Takto vypadá většina konvenčních chovů v česku:

Naproti tomu ekochovy musí splňovat přísné podmínky ekologického zemědělství. Například:

  • Zvíře musí mít volný pohyb
  • Každé zvíře musí mít určitou výměru pastvy
  • zvířata musí mít neustálý přísun krmiva a čisté vody
  • omezení chemie v krmivech a léčivech
  • inseminace (umělé oplodnění) není plánováná

Krávy v ekologickém chovu jsou většinu času venku:

https://www.ekofood.cz/fotky81864/kravy-na-pastvine-ekologicky-chov.jpg

Je tedy velký rozdíl mezi krávou v konvenčním a ekologickém chovu, což se projevuje v obsahu prospěšných látek v mléčných produktech a mléce.

 Benefity bio mléka

Meta studie z univerzity v Newcastlu prokázala, že mléko od krávy z ekologického chovu obsahuje:

  • 50 % více omega 3 mastných kyselin
  • 75 % více vitamínu A
  • 50 % více vitamínu E
  • Více prospěšných látek CLA a ALA

Potvrdily to také výzkumy pana Dr. Ing. Josefa Dlouhého, Prof.h.c., který se kvalitou biopotravin zabývá dlouhodobě.

Není to jenom o Bio

Certifikát Bio zaručuje určitou kvalitu a u těchto produktů si můžete být téměr jistí, že dostáváte opravdu kvalitní produkty produkované v systémech ekologického zemědělství. Na druhou stranu jsou tu i farmáři, kteří svou práci dělají poctivě a certifikát nemají. Pokud tedy víte odkud potraviny pochází, znáte daného farmáře, nebojte se nakupovat i u nich.

Vyplatí se bio mléko?

V případě mléka a mléčných produktů je cena za bio produkty přijatelná, jelikož mnohdy jsou pouze o několik korun dražší. Za benefity, které dostáváte se rozhodně vyplatí si těch pár korun připlatit. Navíc podpoříte české farmáře a ekologické zemědělství.

Pro představu, jak to na takové eko farmě může vypadat je zde video:

 

 

Zdroje: 

http://www.ctpez.cz/cz/vyzkum/british-journal-of-nutrition-prokazany-jasne-rozdily-mezi-konvencni-a-bio-produkci-mleka-a-masa

http://www.ctpez.cz/cz/clanky/produkty-ekologicke-a-konvencni-produkce-se-zasadne-lisi-v-obsahu-antioxidantu-tezkych-kovu-a-rezidui-pesticidu

http://eagri.cz/public/web/file/220655/Ekologicke_zemedelstvi_bez_mytu.pdf

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Ekofood - od farmářů až domů

Propojujeme místní farmáře se zákazníky, kteří chtějí kvalitní a čerstvé potraviny bez přidaných látek.

Kde působíme

Rozvážíme po Zlíně a okolí :-)

Kontakt
Logo
Ekofood
Po-Ne 8-21
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz